Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
CAS KHÔNG.: | 149-32-6 | Vài cái tên khác: | Erythritol |
---|---|---|---|
MF: | C4H10O4 | Loại: | Chất ngọt |
Vẻ bề ngoài: | Bột tinh thể trắng | Ngọt ngào: | 70% độ ngọt của sucrose |
Giá trị Caloric: | 0,2 Kcal / g | Tính cách: | Lượng calo thấp, phản ứng đường huyết thấp |
Đơn xin: | Đường thay thế | Độ hòa tan: | Dễ dàng hòa tan trong nước |
Hải cảng: | Qingdao | ||
Điểm nổi bật: | chất thay thế đường glycemic thấp,chất thay thế đường glycemic thấp,chất làm ngọt tự nhiên có chỉ số glycemic thấp |
Chất làm ngọt có chỉ số đường huyết thấp Erythritol
Giới thiệu Erythritol:
Xuất hiện: Bột tinh thể màu trắng
Công thức hóa học: C4H10O4
Độ ngọt: 60% - 70% độ ngọt của sucrose
Số CAS: 149-32-6
Giá trị calo: 0,2Kcal / g
Đặc tính: Lượng calo thấp, độ ổn định cao, độ hút ẩm thấp, khả năng chịu đựng cao
NỘI DUNG | THÔNG SỐ KỸ THUẬT |
Vẻ bề ngoài | Bột hạt tinh thể màu trắng |
Giác quan | Ngọt trong, không có mùi bất thường |
Phạm vi nóng chảy | 119 ℃ - 123 ℃ |
độ pH | 5,0- 7,0 |
Kích thước lưới | 14-30, 30-60, 18-60, 100 lưới |
Mất mát khi sấy khô | NMT 0,2% |
Tro | NMT 0,01% |
Erythritol (trên cơ sở khô) | NLT 99,5% |
Kim loại nặng (Pb) | NMT 0,5 mg / kg |
Như | NMT 2,0 mg / kg |
Đường khử (dưới dạng glucose) | NMT 0,3% |
Ribitol và Glycerol | NMT 0,1% |
Tổng số mảng | NMT 300 cfu / g |
Men & nấm mốc | NMT 50 cfu / g |
Chức năng của bột erythritol hữu cơ:
1. Erythritol có thể được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm nướng, tất cả các loại bánh ngọt, các sản phẩm từ sữa, sô cô la, kẹo, đường ăn, kẹo cao su, nước ngọt, kem và các loại thực phẩm khác, không chỉ tốt hơn để giữ màu sắc, hương vị thực phẩm mà còn cũng có thể ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng một cách hiệu quả.
2. Erythritol glycol rất thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường vì không dễ bị enzym phân giải nên không tham gia vào quá trình chuyển hóa đường và biến đổi glucose.Nó cũng có thể dùng thay thế thức ăn ít calo cho sức khỏe, rất thích hợp cho bệnh nhân béo phì, cao huyết áp, tim mạch
3. Erythritol không bị lên men trong ruột kết sau khi tiêu thụ, vì vậy nó có giá trị gia tăng rõ ràng đối với vi khuẩn bifidobacterium, có thể tránh được chứng đau dạ dày ruột và tăng cường khả năng miễn dịch của con người.
4. Erythritol, chức năng chống sâu răng của rượu đường là rất rõ ràng, nguyên nhân chính gây sâu răng là do vi khuẩn streptococcus mutans ăn mòn men răng miệng, do tác nhân gây bệnh không sử dụng được erythritol, rượu đường nên kẹo và đặc biệt làm sạch răng để bảo vệ sức khỏe răng miệng của trẻ em có vai trò rất tích cực.
Các ứng dụng:
1. Đồ uống: Không calo, đồ uống ít calo
l Meso-Erythritol làm tăng vị ngọt, độ đặc và độ bôi trơn của thức uống đồng thời giảm vị đắng.Nó cũng che đi các mùi khác và cải thiện hương vị của đồ uống
l Meso-Erythritol có thể được sử dụng như một thức uống giải khát dạng bột, vì Meso-Erythritol hấp thụ một lượng lớn nhiệt khi hòa tan, tạo cảm giác mát miệng
l Meso-Erythritol có thể thúc đẩy sự kết hợp của các phân tử nước và etanol trong dung dịch, và đồ uống có cồn có thể làm giảm kích thích giác quan của mùi và rượu, đồng thời có thể cải thiện hiệu quả chất lượng của rượu và rượu
l Meso-Erythritol rõ ràng có thể cải thiện mùi không mong muốn của chiết xuất thực vật, collagen, protein, peptide và các chất khác
2. Thực phẩm bánh
l Các sản phẩm nướng sử dụng Meso-Erythritol có độ chặt và độ mềm cấu trúc tốt hơn, khả năng hòa tan trong miệng khác nhau và sự khác biệt về màu sắc tinh tế so với những sản phẩm sử dụng sucrose làm nguyên liệu thô
l Meso-Erythritol được sử dụng trong thực phẩm nướng tốt nhất là ở dạng bột hoặc kết tinh với kích thước hạt mịn (<200um).Các hạt mịn tạo cho sản phẩm một kết cấu mịn, tròn và tạo cảm giác vừa miệng
3. Bánh ngọt và bánh quy
l Đối với các sản phẩm bánh, thêm Meso-Erythritol có thể giảm ít nhất 30% lượng calo mà không có bất kỳ tác động tiêu cực nào
l Trong bánh nhiều đường và bánh dầu nặng và bánh bông lan, Meso-Erythritol và maltitol có thể được sử dụng để thay thế hoàn toàn sucrose, có thể tạo ra các sản phẩm ít đường và không đường với hương vị thơm ngon và cũng có thời hạn sử dụng tốt.
l Các sản phẩm sử dụng Meso-Erythritol có thể kéo dài thời hạn sử dụng.Meso-Erythritol ức chế sự phát triển của vi sinh vật trong các sản phẩm nướng
l Meso-Erythritol có thể duy trì sự tươi mát và mềm mại của sản phẩm, vì đặc tính giữ nước tuyệt vời của nó.Thêm 10% Meso-Erythritol vào bánh quy có thể cải thiện thành công độ ổn định và thời hạn sử dụng của các sản phẩm đó
l Bánh quy sandwich mềm và cứng cũng có thể sử dụng hỗn hợp Meso-Erythritol và maltitol để thay thế sucrose;Việc sử dụng Meso-Erythritol cùng với sucrose trong bánh quy cứng làm giảm đáng kể lượng calo
4. Thực phẩm trám
l Meso-Erythritol được thêm vào mứt trái cây để tăng hương vị trái cây tự nhiên của nó
l Thêm Meso-Erythritol vào kem (nguyên chất béo) không chỉ làm giảm lượng calo mà còn mang lại hương vị sảng khoái.Khi Meso-Erythritol, maltitol và aspartame được sử dụng cùng nhau, giá trị năng lượng có thể giảm gần 50%
l Kem: Bổ sung Meso-Erythritol với kích thước hạt mịn gần 60% vào sản phẩm, giảm calo, mang lại vị thanh mát, làm giảm vị mềm béo, tạo cho sản phẩm có ưu điểm thanh mát, giải khát;So với các sản phẩm nướng bằng chất béo sucrose thông thường, các sản phẩm sử dụng Meso-Erythritol có thời hạn sử dụng lâu hơn
5. Kẹo và bánh kẹo
l Meso-Erythritol được sử dụng rộng rãi trong sản xuất nhiều loại bánh kẹo chất lượng tốt, có kết cấu và thời hạn sử dụng tương tự như các sản phẩm truyền thống.Do Meso-Erythritol dễ bị nghiền nát và không hút ẩm nên bánh kẹo có độ ổn định bảo quản tốt ngay cả trong điều kiện độ ẩm cao, có lợi cho sức khỏe răng miệng mà không gây sâu răng.
l Làm kẹo mềm bằng Meso-Erythritol mang lại mức độ kết tinh cao, nhưng sự kết hợp của erythritol dưới 40% và nồng độ 75% của chất lỏng maltitol giúp kiểm soát tốt quá trình kết tinh
l Việc sử dụng Meso-Erythritol trong kẹo bạc hà có thể giúp có được hương vị giải nhiệt tốt
l Đối với thuốc giảm ho, Meso-Erythritol được thêm vào thuốc ho để thu được sản phẩm chống sâu răng có giá trị nhiệt lượng thấp.Hỗn hợp Meso-Erythritol, lactose và maltitol kết tinh có thể được sử dụng để thay thế đường sucrose truyền thống trong sản xuất xi-rô ho.Ngoài lượng calo thấp và tác dụng làm mát, Meso-Erythritol còn có kết cấu tốt và hút ẩm thấp mà lactose và maltitol dạng tinh thể không có
l Thêm Meso-Erythritol làm chất độn vào đường phèn sẽ tạo cho nó một hương vị mát lạnh tuyệt vời.Hơn nữa, tốc độ kết tinh nhanh chóng của Meso-Erythritol làm cho đường phèn có thể được sản xuất nhanh chóng và thuận tiện trong môi trường khan, và đường phèn như vậy cũng có thể có thời hạn sử dụng tốt trong môi trường khô và không đóng gói.
6. Nhai kẹo cao su
l Meso-Erythritol thích hợp làm nguyên liệu ngọt cho kẹo cao su vì dễ bị nát và có tính hút ẩm thấp.Hơn nữa, kẹo cao su có tính mát miệng, ít calo và không sâu răng nên có thể dùng để làm kẹo cao su “tốt cho răng”.
l Trong lớp phủ kẹo cao su, lớp phủ tốt nhất thường là 40% Meso-Erythritol kết hợp với các hợp chất hydroxyl khác, chẳng hạn như sorbitol và maltitol.Meso-Erythritol giúp kháng ẩm cao, vị mát, dễ nhai và đỡ hơn xylitol.Khi được phủ Meso-Erythritol giúp rút ngắn 30% thời gian kết tinh
7. Sô cô la và các loại thực phẩm từ sô cô la
l Meso-Erythritol được đặc trưng bởi tính ổn định nhiệt tốt và độ hút ẩm thấp, và có thể hoạt động trong môi trường trên 80 ℃ để rút ngắn thời gian xử lý
l Bởi vì sô cô la có Meso-Erythritol cần nhiệt độ sản xuất cao hơn so với sô cô la thông thường, nó thúc đẩy sản xuất hương vị
l Meso-Erythritol có thể dễ dàng thay thế sucrose trong Sôcôla và giảm 34% năng lượng.Nó cũng tạo cho sô cô la một hương vị thanh mát và không bị khét
l Tính hút ẩm thấp của Meso-Erythritol giúp khắc phục hiện tượng đóng băng trong quá trình làm sô cô la
số 8. Kẹo mềm
l Meso-Erythritol là chất tạo ngọt duy nhất trong tất cả các loại polyol có thể được sử dụng để sản xuất kẹo mềm không đường.Nó không chỉ có vị mát dễ chịu mà còn có hình thức đẹp mắt, có độ đặc và khả năng bảo quản tốt
l Kẹo mềm làm từ Meso-Erythritol có độ ổn định tốt do hàm lượng nước dư thấp và hoạt tính của nước.Sản phẩm giảm lượng calo khoảng 65%
Giới thiệu công ty
Shandong Fuyang Biotechnology Co., Ltd. là công ty hàng đầu trong lĩnh vực chế biến sâu ngô, theo định hướng lên men sinh học.Chúng tôi sản xuất tinh bột ngô - 700,000.00 tấn mỗi năm;Tinh bột biến tính - 100.000 tấn mỗi năm;Natri Gluconate - 200.000 tấn mỗi năm.Giờ đây, công ty được vinh danh với các chứng chỉ ISO22000, ISO9001, ISO14001, HACCP, Kosher, Halal, thử nghiệm không biến đổi gen, chứng chỉ IP, v.v.
sản phẩm chính
Tinh bột ngô 700.000 tấn / năm |
Cấp thực phẩm, cấp công nghệ |
Tinh bột ngô biến tính 100.000 tấn / năm
|
Tinh bột oxy hóa |
Tinh bột Catinoic |
|
Tinh bột biến tính axit |
|
Hydroxypropyl Distarch Phosphat |
|
Tinh bột liên kết ngang, v.v. |
Người liên hệ: admine
Tel: +8613818067242